Chicorée à Larges Feuilles Barbe de Capucin

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Les feuilles, longues, dentées ressemblent un peu au pissenlit, peuvent se consommer en salades. Cette variété produit la ‘barbe de capucin’. Elle est aussi utilisée pour la nourriture des lapins.

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Semer la chicorée à larges feuilles Barbe de Capucin d'avril à juillet en séparant chaque lignes de semis de 30 cm.

    Eclaircir au stade de 3-4 feuilles, ne laisser que les plants les plus vigoureux. Pour obtenir la barbe de Capucin à partir de nov./déc.et au fur et à mesure des besoins arracher avec toutes leurs racines les plantes de chicorée. Couper les feuilles à 1 cm au-dessus du collet des racines. Lier ces racines en petits bottillons. Dans une cave, constituer un monticule de terre et de sable, y enterrer les bottillons de racines. Arroser et maintenir une fraîcheur modérée. Les feuilles blanches se développent en 20 jours, les couper lorsqu’elles sont longues de 15 cm environ, mais à 1 cm au-dessus du collet afin de pouvoir faire plus tard 2 ou 3 coupes sur les mêmes racines.

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